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多伦多餐厅推荐:Wilder & Rose

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wilder, rose

在多伦多极富盛名的德雷克酒店(The Drake Hotel) 担任了7 年厨师长之后,安东尼•罗斯(Anthony Rose) 一个华丽转身告别了这个耀眼与繁华的圈子,开始重新定位,重新开拓。他和有着同样无拘无束性情的多年挚友罗伯特·怀尔德(Robert Wilder)合作,两人在仅仅2 年的时间里就开了四家新餐馆,并很快成为这个城市里食客们的新宠。

“对我来说,人生就是把握当下。尽情享受生活,这样你才会知道你真正擅长的是什么。”——安东尼• 罗斯(Anthony Rose)。wilder, rose2对于这个新生的怀尔德& 罗斯(Wilder & Rose)餐厅家族来说,着眼点不是去改写菜单或者改造就餐空间,而是向不断包容发展的餐饮产业中所保留的本土文化遗产和文化传统致敬。

第一家餐厅Rose & Sons,选址于一个仅有26个座位的餐馆,小餐馆关张前曾在那里经营了40 多年。“我们小的时候经常在那个餐馆吃饭,他们有最好的洋葱圈。所以在重新装修的时候,我们想只要原本的东西还能用,就尽量不去翻
新它。我们仅清理了一番,挂上招牌,便开始卖肉饼三明治和奶昔。”

接下来,他们在这条路上渐行渐远。他们决定把所有加拿大人最热衷的休闲方式——后院烧烤派对,这个形式设计成一个餐馆主题。在Rose & Sons 后面的Big Crow,就是装饰成北美阿尔冈昆人部族风格的烧烤餐厅。一个五英尺高精美的手工制作硬木炭烧烤架,在空气中不时散发着或牛排烧烤,或烟熏嫩肋排,或其他的烧烤香味。Big Crow 全年开放,因为在加拿大传统中人们说:“真正的北部人从不会因为寒冷而停止烧烤。”

wilder, rose3

2014 年另两个新成员加入到这个餐厅家族中。他们将目光再    次瞄准在丰富的文化遗产上——Fat Pasha 是体验犹太—加拿     大式美味最好的地方,餐厅荣获多伦多最佳新餐厅奖  (The Globe and Maui 2014)。其多彩鲜亮、富有风味的菜       单,吸引顾客不断探索光临这家餐厅,因此他们很快又开了     另一家以腌鱼、百吉饼和酥皮糕点为主的犹太开胃菜风味餐     厅Schmaltz Appetizing。这两家餐馆通过别致的露天花园相     连通,极具风情。

罗斯(Rose)和其餐厅家族的厨师们一直独辟蹊径,坚持不断挑战自我,总是能够给顾客源源不断的惊喜。

 

这四家餐馆均接受预订。尽请亲身体验罗斯餐厅家族这株大树,是如何深深扎根于加拿大本地人和全世界食客的嘴里与心里的!

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